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Tokaj-Oremus
OREMUS, PRIMAE CLASSIS
El
nacimiento del mito
Para el vino de lágrima "aszú" los granos nobles
son seleccionados uno por uno, al pie de la cepa. Utilizamos dos recipientes
para la vendimia: uno menor para las bayas nobles y uno más grande para las
partes restantes de los racimos. Vamos de un viñedo a otro, las veces que sea
necesario y con la cantidad de cosechadores que haga falta. Confiamos en el
clima clásico de Tokaj, en el "veranillo de San Miguel", que en húngaro
llamamos el "verano de las viejas damas". Las noches son frías, pero durante
los días secos y ventosos el sol brilla aún algunas horas.
Tokaj-Oremus