Mandolás es un vino que sorprende. Le mueve una
esencia joven, pionera, revolucionaria... sin miedo a explorar, siendo capaz de
enriquecer la tradición vinícola de una región tan distinguida como Tokaj. Un vino diferente que ha sabido romper con el
pasado, impulsando el nuevo presente de Tokaj, donde los vinos blancos secos,
liderados por Mandolás, se abren un nuevo camino.
El nombre de este vino tiene
su origen en la forma antigua de nombrar el viñedo del que procede. Mandolás es uno de
los viñedos de Oremus y está plantado, en su totalidad, de la variedad Furmint;
la variedad más noble de la región.
En las semanas que preceden la vendimia se revisa sistemáticamente el estado
de maduración de la uva, y se vendimian los racimos maduros, sanos y de color
amarillo dorado.
Se obtiene un mosto de gran densidad por un prensado delicado y suave.
La fermentación se hace en barricas de madera nuevas, cuidadosamente
preparadas, y se alarga entre 8 y 12 días.
El vino realiza la crianza
en barricas pequeñas de 136 litros de capacidad, típicas de la zona.
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