Etéreo pero decidido. Su opulencia y estructura prometen un largo desarrollo. Un "gran vino" que expresa el rostro particularmente cautivador de Furmint, mientras refleja la singularidad del terruño. Desde el viñedo de Petrács, donde no solo las piedras semipreciosas adornan todo el suelo, sino donde nacen vinos verdaderamente excepcionales bajo manos cuidadosas y competentes.
Cuando Oremus buscaba las mejores parcelas para
producir vino seco, la singularidad de Petrács se reveló. Por un lado, el lecho
de roca es andesita, y el suelo contiene abundantes gemas semipreciosas que dan
como resultado una gran mineralidad al vino. Por otro lado, en este viñedo se
encuentran nuestras cepas más antiguas, de 60 años, y las cultivamos en el
tradicional vaso con una gran densidad de plantación. Debido a esto y a lo
escarpado de la pendiente, sólo humanos y caballos pueden trabajar el viñedo,
por lo que mantenemos cientos de años de tradición de trabajo manual.
Los racimos recolectados manualmente reciben un
ligero prensado, dando paso a una fermentación en barricas nuevas de roble
francés y húngaro. Posteriormente, el vino hace crianza en barricas de roble
durante 3 meses, removiendo las lías cada semana ("batonnage") y en
completa paz durante otros 5 meses. En agosto se trasiega el vino y continúa la
crianza en depósitos de acero inoxidable durante otros seis meses hasta su
embotellado en febrero.
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