Oremus Mandolás
Une expression différente de Tokaj
Mandolás est un vin qui surprend. Le pousse une essence jeune, pionnière, révolutionnaire, sans peur à explorer... Étant capable d'enrichir la tradition vinicole d'une région aussi distinguée que Tokaj.
Un vin différent qui a su rompre avec le passé, stimulant le nouveau présent de Tokaj, où les vins blancs secs, dominés par Mandolás, s'ouvrent une nouvelle voie.
Le nom de ce vin a son origine dans la forme ancienne de nommer le vignoble dont il provient. Mandolás est l'un des vignobles d'Oremus et il est planté, dans sa totalité, de la variété Furmint ; la variété la plus noble de la région.
Pendant les semaines qui précèdent la vendange, l'état de maturation du raisin est systématiquement revu, et les grappes mûres, saines et d'une couleur jaune dorée, sont vendangées.
Un moût d'une grande densité est obtenu d'un pressurage délicat et doux. La fermentation est faîte dans des nouvelles barriques en bois, soigneusement préparées, et elle dure entre 8 et 12 jours.
Le vin réalise l'élevage en fût dans des petites barriques de 136 litres de capacité, typiques de la zone.
