Un mito lleno de verdad
Patriarca y precursor de un linaje de vinos excepcionales, forjados a lo largo del tiempo, cuya perdurabilidad les distingue y otorga un carácter especial.
Con un estilo inimitable, firme y sólido ha sido
capaz de conformar un gusto único y atemporal. Un icono de prestigio mundial
que con esfuerzo, constancia y discreción ha labrado la historia de un mito
lleno de verdad.
Es la referencia de Vega Sicilia. Un vino en el que se ensamblan a la perfección las cualidades del tempranillo y el cabernet sauvignon en distintas proporciones. Cada una de ellas aporta, en cada añada, un elemento diferenciador que le hace grande.
Las viñas se cultivan en parcelas con suelos localizados en el contacto entre vertientes que descienden del páramo y la llanura aluvial. El suelo más superficial está formado por coluvios finos de ladera con pequeños fragmentos de calizas, en profundidad aparecen abundantes gravas cuarcíticas en una matriz arenosa. En superficie abundan los cantos angulares de calizas.
Vino tinto que realiza su fermentación con temperatura controlada en depósitos de madera con levadura autóctona. La fermentación maloláctica también la realiza en madera.
Tras su fermentación pasa por la que probablemente sea el periodo de maduración más largo del mundo en un tinto, casi 10 años entre madera y botella. Pasando por diferentes etapas en diferentes tipos de barrica. Madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas, tinos de 20.000 litros, cada uno de los lotes es el que determina el tipo de madera y la permanencia en cada recipiente.
Tras su paso por madera envejece en botella para completar un proceso de afinamiento complejo y largo. En condiciones normales pasará 6 años en madera y 4 en botella.
Los distintos elementos que participan en su elaboración se van modelando y amoldando en busca de la línea maestra que ha guiado al vino. Único permanece fiel a un estilo claro y bien definido, un carácter y estilo inimitables; elegancia, firmeza, capacidad de envejecimiento... Un gusto único y atemporal que le han encumbrado a la aristocracia de los grandes clásicos.
Ofrece una complejidad infinita que se va
mostrando poco a poco, en cada sorbo, su paso por boca es inmensamente sedoso y
elegante, y tiene una capacidad de envejecimiento sólo al alcance de unos pocos
vinos en el mundo.
Descripción
De las casi 1.000 hectáreas que componen la finca Vega Sicilia, 210 están dedicadas al cultivo de la viña, donde coexisten 19 tipos de suelos, divididos en 55 parcelas con particularidades muy concretas. En el manejo extraordinario de estos suelos ha sido vital la influencia del curso del río Duero y el paso del tiempo.40 de estas hectáreas se utilizan para producir Unico, cuya crianza, con un mínimo de 10 años entre madera y botella, es de las más largas del mundo. Utilizamos roble francés y americano en barricas de 225 litros nuevas y usadas y tinos de 22.000 litros. Una construcción larga y compleja de los vinos, pero a la vez maravillosa, donde según va pasando el tiempo, va ganando en infinidad de matices, precisión, textura y profundidad de los vinos. Gracias a ese increíble terroir y a esa crianza única, nuestros vinos se hacen eternos cuando envejecen.
2011 es una añada concentrada, pero a la vez elegante, sedosa, precisa y profunda. Es una expresión que se puede disfrutar inmediatamente, aunque con el tiempo, será increíble. Es sin duda, una delicia.
Datos
Grado alcohólico
14 %Variedad
95% Tinto Fino y 5% Cabernet-SauvignonEdad media del viñedo
35 añosSuperficie del viñedo
210 haMarco de plantación
2.222 plantas/haAltitud
700 - 900 mRendimiento
3.000-3.500 kg/ha - 21-24,5 Hl/haVendimia
Manual en cajas de 12 kg del 15 de septiembre al 28 de septiembreCiclo de viña 2011
Invierno dentro de lo normal en nuestra zona tanto en temperatura como en pluviometría, que dio paso a una primavera sin heladas y con temperaturas algo más altas de lo normal que hicieron adelantar el ciclo de la planta en esta parte del año.El verano empezó algo cálido a principios del mes de julio para comportarse de una manera normal a partir de la segunda quincena de mes. La fecha de envero fue sobre el 12 de agosto, que es lo habitual en esta zona.
El final de la maduración fue lento y de manera progresiva. La ausencia de lluvia y la buena temperatura permitieron permitieron esperar el punto óptimo de madurez de cada parcela obteniendo una uva muy sana y de gran equilibrio entre sus componentes, destacando altos índices de color y buenos niveles de acidez. Añada excelente.
La vendimia comenzó el día 15 de septiembre y finalizó el día 28 de septiembre.
Conservación y consumo preferente
Este vino está apto para beber actualmente, pero tiene un potencial de guarda de 40 - 60 años si se conservaen óptimas condiciones: 12-14 ºC y 60 % de humedad relativa.Se aconseja consumir a 18 ºC.
Producción
88.288 botellas Bordelesas, 3.505 Mágnum, 318 Doble Mágnum, 60 Imperial y 3 Salmanazar.
Fecha de Embotellado
Junio de 2017.