El
camino hacia lo sublime
El vendimia tardía de Oremus aúna
tradición e, innovación y constituye un nuevo concepto entre los vinos de la bodega. Es el
camino ideal para adentrarse en el mágico mundo de los tesoros dulces del
Tokaj.
Oremus es símbolo y muestra de la recompensa del
tiempo, de la experiencia y el conocimiento, del verdadero saber hacer en el
arte del vino.
La Vendimia Tardía se elabora a partir de un coupage de distintas
variedades. Entre ellas destaca el Furmint, que con su acidez crea el perfecto
equilibrio frente a la dulzura, a la vez que el Hárslevelű Le añade melosidad y
una textura sedosa. El Kövérszőlő y Zéta incrementan el carácter frutal y
meloso, así como el vigor del vino. Y no nos olvidemos del dorado Sárga
Muskotály que redondea la nariz del vino.
Para este vino se necesitan racimos en los cuales al menos la mitad de
las bayas sean granos nobles Aszú, es decir, donde la podredumbre noble haya
alcanzado un grado significativo.
El mosto de la vendimia tardía fermenta lentamente, tan lento que al
llegar a su fin frecuentemente los tejados de las bodegas están cubiertos de
hielo y nieve. La fermentación se detiene por sí sola en torno al 12 % de
alcohol.
El vino reposa otro medio año en las pequeñas barricas de madera de
las bodegas subterráneas, y luego se refina durante un año más en botella.
En su carácter predominan
los tonos florales, mezclados con tonos de cítricos y melosos. Nariz elegante y
fina, su paladar es rico y persistente. La fina acidez y el carácter frutal
dulce forman un perfecto equilibrio.